美食是每个人都爱的食物，每一个人都寻求美味，下面就来说一说过桥米线。它有一个很奇特的传说：过桥米线呢，是因为古代有许多大大小小的桥，然后桥上有许多人商人买米线。因为游客许多，为了使过桥的人喜爱，所以有人取名叫过桥米线！

　　这个米线十分的好吃，色香味齐全，这个米线能够叫做过桥米线。这就是过桥米线的由来，但是过桥米线的做法跟一般的不一样，它的做法很杂乱。滋味也跟一般的不一样，米线有许多品种，有红烧米线，羊肉米线，猪蹄米线，红豆米线，豆花米线，砂锅米线……但是这些米线的滋味都没有过桥米线的好。

　　过桥米线但是百里挑一的美味，首要要把做过桥米线的食材预备好。干海带和干豆腐皮用热水泡软，然后洗洁净。把牛肉切成丁状，用油把牛肉炒熟，参加酱油，盐，味精，鸡精，料酒……最重要的一步就是把干米线用热水烫软。要是用的不是干米线就不必热水烫。

　　下面用一个锅倒入水，用电磁炉把水烧开，就能够把米线放入锅里煮，等把米线煮到很软的时候就能够把米线用碗装起来。去预备自己喜爱的食材：鱿鱼干，鸡肉，猪肚子，猪心，豆芽，白菜，豌豆尖，菠菜，新鲜的韭菜。

　　然后把牛肉丁倒入砂锅里加热，倒入水，等牛肉热了今后参加海带，豆腐皮，盐，味精，料酒，鸡精，酱油，醋，米线等等食材，用小火闷几分钟就能够了，在把豆芽用水煮熟；香菜用热水烫；鹌鹑蛋把皮剥了；在把鸡油加热 倒入米线中。过桥米线就功德圆满了。

　　喝汤的时候要注意上面的米线温度很高，会把你烫坏，喝的时候要喝下面的，下面的温度低，碗里的过桥米线像一片片红红的布躺在上面，等待着你下口。汤为奶白色，有一股淡淡的幽香，它们像狡猾的孩子，在张狂的跳舞，展现着自己的长处。

　　吃米线的时候要先把肉吃完，否则肉的美味就没在了。肉进口新鲜，没有腥味，十分可口。接着就是米线啦！米线吃着没有那么硬，也不怎么软，口感刚刚好。汤十分的鲜，还有的滋味都有，不应有的滋味也有。再加上葱被滚烫的汤加热过十分的美味。